Zobraziť predchádzajúcu tému :: Zobraziť nasledujúcu tému |
Autor |
Správa |
malej Bežný tlachal
Založený: 10 Júl 2008 Príspevky: 96 Bydlisko: Třebíč , Münster
|
Zaslal: St Aug 27, 2008 10:12 pm Predmet: Táborové vaření,středověké recepty 1250 - 1500 |
|
|
Tak jsem tady hledal a hledal a nenašel. Dosti mě tady chybí něco o vaření,ale né ledajakém. Mám na mysli vaření podle dochovaných receptůr a surovin. Zkrátka co si můžu uvařit v dobovém táboře,max. něco připravit doma. Nebo jak se uskladňovala potravina kdysi v táborech,upravovala,konzervovala atd. a k tomu i vlastní zkušenost z praxe. To samé se týká i nápojů. Chtěl bych tím otevřít prostor k něčemu co má k našemu hobby dost blízko. Věřím,že bude pro nás všechny velkým přínosem,až se budeme někde v táboře vykrmovat . _________________ Schopný voják nepotřebuje druhou mzdu a proviant. |
|
Návrat hore |
|
|
Goeffrey Bežný tlachal
Založený: 30 Apr 2008 Príspevky: 46 Bydlisko: Strážske, Slovensko
|
Zaslal: St Aug 27, 2008 10:28 pm Predmet: |
|
|
livinghistory.cz |
|
Návrat hore |
|
|
miso Tlčhuba
Založený: 02 Nov 2006 Príspevky: 791
|
Zaslal: Št Aug 28, 2008 5:36 am Predmet: |
|
|
nejake dobove recepty su na
http://www.myschwerk.webzdarma.cz/mainpage.html
ale to asi poznas
co som videl,casto sa robia tie psenicne placky, u nas sa robieva pecienka a tak
na jedlo sa naozaj stazovat nemozem,je super (aj ked skoda nedobovych veci,ako rajciny a zemiaky) _________________ tuitio fidei et obsequium pauperum |
|
Návrat hore |
|
|
Milan Olaff Madlenák Tlčhuba
Založený: 13 Jún 2006 Príspevky: 929 Bydlisko: Košice
|
Zaslal: Št Aug 28, 2008 7:08 am Predmet: |
|
|
Malej: Sestra splasila nedavno nejaku knihu o vojenskom stravovani tusim z prelomu 19. a 20. storocia, co je sice malinko mimo rozpatie, ale predpokladam, ze veci ako hrachova ci pohankova kasa sa moc nezmenili. Co je na tej knihe zaujimave, je to, ze su tam veci rozpisane pridely na presny pocet vojakov v jednotke, ak si to dobre pamatam.
A na tvoje obdobie som minule zbadal akusi knihu o vareni v Bratislave cca v tomto rozpati. No akurat som nemal prasule a nazov si nepamatam. Ale mali to v Artfore, ked tak, prebehni si ich stranky...
Ja a nase holky inak vychadzame z toho, co sa tu uz spomenulo, plus este brodecke forum, samozrejme... |
|
Návrat hore |
|
|
malej Bežný tlachal
Založený: 10 Júl 2008 Príspevky: 96 Bydlisko: Třebíč , Münster
|
Zaslal: Št Aug 28, 2008 7:18 am Predmet: |
|
|
Pánové,všechny tyto odkazy a články znám (dokonce sám do nich přispívám),ale jde mě o to,že tady to není. Jde o vlastní tvorbu,cesty,zkušenosti či osobně vyzkoušené recepty. _________________ Schopný voják nepotřebuje druhou mzdu a proviant. |
|
Návrat hore |
|
|
Martin Janičina Tlčhuba
Založený: 29 Okt 2006 Príspevky: 355
|
Zaslal: Št Aug 28, 2008 7:32 am Predmet: |
|
|
Nic v zlom ale preco je tato tema v skupine skola sermu? |
|
Návrat hore |
|
|
ferenc Bežný tlachal
Založený: 28 Máj 2008 Príspevky: 15
|
Zaslal: Št Aug 28, 2008 8:04 am Predmet: |
|
|
ahoj
no ja varievam placky... urobí sa cesto naj je keď´zmiešaš múku hrubú a hladkú. dávam tam kurkumu, chytí to peknú žltú farbu a z návštevníkov to zatiaľ nikto neuhádol, že čo to je. potom tam ide zázvor alebo majoránka, majoránka je fajn. zázvora iba trošku. cukor alebo soľ, ja to dávam všetko od oka. ale kým to dáš na oheň tak ochutnaj cesto a budeš vedieť čo tomu chýba. a dobré je to s medom. no nepridávaj ho do cesta, lebo polepíš všetko na čo siahneš. med omoč v hotových plackách. inak pečú sa na miernom ohni aby sa nespálili, do hneda.
potom som varil pohánku... jedna babička čo robí na hrade v suveníroch mi poradila nechať ju namočenú vo vode kým nezmäkne. pohánku lúpanú kúpiš bežne v obchode. varil som to v trojnožke. neviem presne čas, lebo som to robil od oka ale tak nejak hodinu (?) naozaj neviem presne záleží to od teploty a pod. ale dá sa to ochutnť priebežne. spravil som ju na sladku s medom (dedko je včelár) a jablkami. naozaj to bolo dobré. ale opäť dať tam môžeš veľa vecí. tá babička má na to svoj recept tak sa jej opýtam:)
potom cícer. opäť zoženieš v obchode. jedol som ho uvarený v pive, čo som skúšal ale nebolo to ono. ale aj sám cícer je fajn chutný...
to je zataiaľ všetko z mojich skromných skúseností...
prajem pekný deň |
|
Návrat hore |
|
|
Bystrík Holeček Tlčhuba
Založený: 17 Sep 2006 Príspevky: 348 Bydlisko: Trnava
|
Zaslal: Št Aug 28, 2008 8:21 am Predmet: |
|
|
ahojte, my varime v tabore uz vyssie spominane placky s medom, a teraz na devine chceme skusit nejake cesnakove a cibulove dochutenie v podobe omacky... uvidime
inak robime bravcovu pecienku na cibulke na rozne sposoby, s jablckom zeleninkou (mrkva petrzlen), a.i. taktiez je super krupicna kasa s medom, to ma u nasich asi najvacsi uspech
taktiez robime bravcove maso v naleve presne podla historickeho receptu, ale skusenost je taka, ze na festivaloch sa to v tom horku nikomu nechce jest, kazdy skor dzobka placky:)
no a co je vhodne na ranajky je stara dobra prazenicka na cibulke...
skusali sme aj vinnu kasu a polievku, ale zatial sme jej este neprisli na chut, ak by ste mali niekto nejaky fajn recept ako ju dobre spravit, tak budeme len radi!
ak ma niekto zaujem pokecat viac, tak od dneska vecera sme na devine az do nedele aj s taborom a nasou kuchynou, takze mozeme vymenit skusenosti priamo v akcii
jedlu zdar
P.S.:toto je po dlhom case konecne super tema, vyborny napad malej dikes _________________ wer nicht kämpft, kann nicht gewinnen
www.kompania.sk |
|
Návrat hore |
|
|
Marián Baran Tlčhuba
Založený: 13 Sep 2006 Príspevky: 226
|
Zaslal: Št Aug 28, 2008 10:14 am Predmet: |
|
|
Je to sice zaujimava tema ale admini by ju mohli presunut do patricneho fora. Tu to skutocne nema co robit.
Konan: Vinnej kasi hocikto na chut len tak lahko nepride. Zazil som uz aj taku co doslova zabijala. Kuchara radsej nespomeniem lebo mi uz ani nic ine nenavari _________________ Under Jolly Roger |
|
Návrat hore |
|
|
ferenc Bežný tlachal
Založený: 28 Máj 2008 Príspevky: 15
|
Zaslal: Št Aug 28, 2008 8:56 pm Predmet: |
|
|
takže babka mi odporučila pohánku nechať stáť v mlieku, v ňom to aj povariť pridať kokosku a hrozienka... |
|
Návrat hore |
|
|
Mirena Bežný tlachal
Založený: 03 Jan 2007 Príspevky: 37 Bydlisko: Schemnitz
|
Zaslal: St Sep 03, 2008 6:10 pm Predmet: |
|
|
viem, ze ludia od berezunu varia a pecu, a je to velmi dobre.
na beckove robili kapustnicu, placky so smotanou a cesnakom a este mozno daco ale to uz neviem. |
|
Návrat hore |
|
|
Milan Olaff Madlenák Tlčhuba
Založený: 13 Jún 2006 Príspevky: 929 Bydlisko: Košice
|
Zaslal: Št Sep 04, 2008 7:03 am Predmet: |
|
|
Aj ludia od Bludnych maju kuchynu, aj Cech Terra de Selinan, aj nase dievky dokonca... |
|
Návrat hore |
|
|
Bystrík Holeček Tlčhuba
Založený: 17 Sep 2006 Príspevky: 348 Bydlisko: Trnava
|
|
Návrat hore |
|
|
miso Tlčhuba
Založený: 02 Nov 2006 Príspevky: 791
|
Zaslal: Št Dec 25, 2008 11:55 pm Predmet: |
|
|
konan2
ten odkaz je tu uz vyssie postnuty _________________ tuitio fidei et obsequium pauperum |
|
Návrat hore |
|
|
Milan Kertész Tlčhuba
Založený: 19 Apr 2008 Príspevky: 138 Bydlisko: Hlohovec, Bratislava
|
Zaslal: Pi Dec 26, 2008 12:19 am Predmet: |
|
|
servant napísal: | konan2
ten odkaz je tu uz vyssie postnuty |
Ako sa vraví: Matka je opakovanie múdrosti... |
|
Návrat hore |
|
|
Alchy Tlčhuba
Založený: 14 Sep 2006 Príspevky: 305 Bydlisko: Pozsony - Dévényújfalu - (BA)
|
Zaslal: Pi Dec 26, 2008 3:14 am Predmet: |
|
|
Najlepší kuchár je hlad. Zober si dobové varenie a dobové zdroje, a skús sa nasýtiť.... |
|
Návrat hore |
|
|
lasky Bežný tlachal
Založený: 03 Jún 2007 Príspevky: 64 Bydlisko: Melčice-Lieskové ...pri Trencíne
|
Zaslal: Po Apr 20, 2009 9:55 pm Predmet: |
|
|
p.beranova vydala knihy to nepoznate...?? beranova jidlo a piti v praveku a stredoveku,a dalsie ktore vlastnim su sice nie z daneho obdobia ale myslim ze niektore recepty sa budu dat pouzit alebo niekoho to potesi ze som ich sem dal
dave dewitt davinciho kuchyna,
beranova resatko, jak se jedlo ve staroveku ..rimska kucharka,
beranova jidlo apiti za rudolfa druheho,
tomcik s vareskou dvoma tisicrociami amoj najnovsi ulovok
sevcovic z kuchyne stareho presporka
niektore uz tazko zohnat, varim podla toho.
Naposledy upravil lasky dňa Po Apr 20, 2009 10:01 pm, celkom upravené 1 krát |
|
Návrat hore |
|
|
lasky Bežný tlachal
Založený: 03 Jún 2007 Príspevky: 64 Bydlisko: Melčice-Lieskové ...pri Trencíne
|
Zaslal: Po Apr 20, 2009 10:00 pm Predmet: |
|
|
malej napísal: | Pánové,všechny tyto odkazy a články znám (dokonce sám do nich přispívám),ale jde mě o to,že tady to není. Jde o vlastní tvorbu,cesty,zkušenosti či osobně vyzkoušené recepty. |
kolac podla tomcika 2000 rokov s vareskou strana 42 nepise datum kam to zaradit. http://sk.fotoalbum.eu/lasky/a220864 robil som to niekolko krat chutne |
|
Návrat hore |
|
|
Bystrík Holeček Tlčhuba
Založený: 17 Sep 2006 Príspevky: 348 Bydlisko: Trnava
|
Zaslal: Št Máj 14, 2009 9:16 pm Predmet: |
|
|
skusali sme cez vikend rozne (aspon pre nas) nove recepty s celkom vysokou uspesnostou.
Na kameni to vsetko budeme u nas v kuchyni varit, tak kto ma zaujem sa moze zastavit a mozeme pokecat ci pripadne degustovat (degustacia v ramci moznosti, aby nam z toho nevznikol stanok s obcerstvenim ) _________________ wer nicht kämpft, kann nicht gewinnen
www.kompania.sk |
|
Návrat hore |
|
|
Alchy Tlčhuba
Založený: 14 Sep 2006 Príspevky: 305 Bydlisko: Pozsony - Dévényújfalu - (BA)
|
Zaslal: So Máj 16, 2009 1:22 am Predmet: |
|
|
Paštiky a kaše, základný predpoklad pravej kuchyne... |
|
Návrat hore |
|
|
|